Новые правила оформления чеков в общепите
С 1 марта 2025 года в сфере общественного питания вводятся новые правила оформления чеков. Теперь официанты или кассиры обязаны сначала сформировать чек, а затем принимать оплату от клиента. Эти изменения направлены на повышение прозрачности работы заведений и предотвращение возможных нарушений.
Основные изменения в порядке выдачи чеков
Как будет теперь:
Согласно новым правилам, официант или кассир должен сформировать кассовый чек после того, как клиент запросит счёт, но до момента оплаты. Это означает, что сначала клиенту предоставляется чек для ознакомления, и только после этого принимаются деньги. Данные изменения регулируются пунктом 5.11 статьи 1.2 закона № 54-ФЗ. Оборудование для работы с маркированными товарами
Как было раньше:
До 1 марта 2025 года в общепите использовалась следующая схема: официант сначала создавал предварительный чек (пречек), затем оформлял продажу и только после этого выдавал фискальный чек. Пречек не являлся фискальным документом, хотя и содержал информацию о заказанных блюдах и общей сумме.
Причины изменений
Новые правила введены для предотвращения возможных злоупотреблений со стороны персонала, таких как выдача пречеков вместо фискальных чеков. Это может привести к нарушениям, которые выявляются при налоговых проверках. Например:
-
Уклонение от налогов: если заведение не формирует фискальные чеки, данные о продажах не передаются в налоговую, что приводит к занижению налоговой базы.
-
Занижение выручки: расхождения между данными кассовой отчётности и информацией от эквайринга.
-
Несоответствие чеков оплатам: если количество транзакций по данным банка не совпадает с количеством пробитых чеков.
Эти нарушения могут быть выявлены как налоговой инспекцией, так и самим заведением при сверке данных.
Новый порядок оформления чеков
С марта 2025 года процесс оформления чеков в общепите будет выглядеть следующим образом:
-
Обслуживание клиента до момента запроса счёта.
-
Уточнение формы оплаты (наличные или карта) и внесение данных в кассу.
-
Формирование кассового чека и передача его клиенту для ознакомления.
-
Приём оплаты выбранным способом.
-
В случае ошибки — оформление корректировочного чека. Подключение, настройка и обновление онлайн-кассы
Особенности для разных форматов обслуживания
ФНС также выпустила рекомендации по оформлению чеков для различных форматов обслуживания:
-
Обслуживание за стойками (бары).
-
Обслуживание за прилавками (фастфуд).
-
Доставка заказов.
-
Самообслуживание (столовые, в том числе корпоративные).
Например, в корпоративных столовых, где стоимость питания вычитается из зарплаты сотрудника, порядок будет таким:
-
Сотрудник получает чек на передачу в кредит после выбора блюд.
-
В конце месяца производится вычет из зарплаты.
-
Выдаётся чек на оплату кредита.
Штрафы за нарушения
Нарушение порядка оформления чеков (например, если чек пробивается после оплаты) не влечёт штрафных санкций. Однако полное отсутствие чека может привести к жалобе клиента в ФНС и последующему штрафу:
-
Для ИП — 2000 ₽.
-
Для компаний — 10 000 ₽.
Если невыдача чека связана с неприменением кассового аппарата, штрафы значительно увеличиваются:
-
Для ИП — 25–50% от суммы расчёта, но не менее 10 000 ₽.
-
Для юрлиц — 75–100% от суммы расчёта, но не менее 30 000 ₽.
За повторные нарушения деятельность заведения может быть приостановлена на 90 суток.
Можно ли продолжать использовать пречеки?
Новые правила не запрещают использование пречеков. Они могут применяться для согласования с клиентом перечня блюд и суммы до оформления фискального чека. Это помогает избежать ошибок и снизить количество чеков коррекции, которые могут привлечь внимание налоговой.
Итоги
С 1 марта 2025 года в общепите вводятся новые правила оформления чеков, направленные на повышение прозрачности и снижение количества нарушений. Теперь чек должен быть сформирован до оплаты, что исключает возможность подмены фискальных документов пречеками. Нарушение порядка оформления чеков не влечёт штрафов, но полное отсутствие чека может привести к серьёзным санкциям.
Рекомендации по расчетам гостей
-
Обучите официантов и кассиров новому порядку и объясните, что важно уточнять способ оплаты до того, как гость расплачивается. В чеке будет указано, как гость планирует оплатить заказ — наличными или безналом.
-
Работайте с пречеком — он позволит проверить заказ перед пробитием фискального чека, заранее исправить возможные ошибки и избежать лишних коррекций.
-
Называйте сумму к оплате, если печатать пречек неудобно. Такой сценарий подойдет для кофеен, столовых, фастфуда, где клиент расплачивается сразу после заказа на кассе. После того как назвали сумму гостю, сформируйте чек, примите оплату и передайте чек гостю.
- Сохраняйте чеки, для которых нужно сделать коррекцию, если в вашем ПО пока нет такой возможности. Вы сможете оформить коррекции позже, когда сервисы обновятся под новые правила. В течение 3–4 месяцев с даты принятия закона будет переходный период для адаптации. Обновление прошивки онлайн-кассы
